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Coloca las lonchas de bacon en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y cocínalas durante 5 minutos bajo el grill. Reservar y precalienta el horno a 200ºC.
Unta con mantequilla 4 cuencos. En una sartén, sofríe el salteado de trufa durante 15 minutos removiendo. Cuando esté dorado, mantenlo caliente a fuego lento.
Romper suavemente 2 huevos en cada cuenco. Añade la nata y salpimenta.
Hornea durante 10 minutos, hasta que la clara de huevo tenga consistencia.
Retira los cuencos del horno y sírvelos con la trufa. Espolvorea con cebollino picado y sirve con las lonchas de bacon.
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