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Descongela ligeramente los rebozuelos sobre un papel absorbente.
Pela el diente de ajo y retira el germen. Lava y seca bien las hierbas. Pica el ajo con las hierbas y añade la mantequilla blanda y la pimienta. Mezcla para obtener una masa homogénea.
Precalienta el horno a 210ºC. Pon las vieiras en un plato y añade una avellana de mantequilla de hierbas. Hornea durante 10 minutos.
Mientras tanto, saltea las setas en una sartén a fuego medio. Cuando se acabe el agua, añade el resto de la mantequilla a las hierbas y hazlas dorar 5 minutos mezclando.
Sirve las Vieiras con las chantarelas y degusta enseguida.
El rebozuelo (Cantharellus Cibarius) es una seta de excepcional delicadeza. Esta deliciosa seta tiene un sabor afrutado y es un acompañamiento perfecto para los platos fritos o las carnes blancas..
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